Sup Brokoli Vegetarian

Fakta tentang brokoli :
Dalam 100 gram brokoli terdapat 22.00 kal, 2.10 g protein, 0.10 g lemak, 4.5 g karbohidrat, 52 mg kalsium, 54.00 mg fosfor, 0.50 serat, 0.80 mg besi, 210.00 RE vitamin A, 0.09 mg vitamin B1, 0.08 mg vitamin B2, 68.00 mg vitamin C, & 0.50 mg niacin. Brokoli kaya akan senyawa antidote kanker seperti indole, glucosinolate, & ditihiolthione.

Bahan :
100 gram brokoli pipil
200 gram kembang tahu
2 butir telur
1 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena
100 gram jamur kuping
1 batang daun bawang
1 sdm bawang goreng
kecap asin secukupnya

Taburan :
roti tawar, iris dadu

Cara membuat :

• Rendam kembang tahu dalam air dingin, cabik-cabik, tiriskan
• Rebus brokoli hingga lunak. Tambahkan telur kocok, aduk cepat agar berserat
• Beri mericabubuk, kembang tahu, dan kecap asin, aduk hingga berwarna kehijauan
• Terakhir masukkan larutan maizena, didihkan hingga kental. Angkat, taburi cincangan daun seledri dan taburan roti tawar. Sajikan.